“Sự Tận Tâm Trong Từng Chi Tiết: Trải Nghiệm Tinh Túy Và Nghệ Thuật Thủ Công Tại Yuzu Omakase”

Mỗi Mùa Đông Là Một Hành Trình Omakase Sâu Hơn — Nơi Kỹ Thuật, Thời Vụ Và Cảm Xúc Giao Thoa

The Journey mùa đông là hành trình omakase dẫn dắt thực khách băng qua những vùng biển lạnh của Nhật Bản — nơi nguyên liệu đạt đến trạng thái trọn vẹn nhất trong năm, và mỗi chuyển động của người chef đều mang tính chủ đích, chậm rãi và đầy chiều sâu.

Hành trình mở đầu bằng sự tinh khiết của Mozuku Kani Saphie, Tairagai sashimi và Ishigakidai trong trẻo. Tiếp nối là những lớp hương vị đậm đà hơn từ Kinmedai, Hotate & Caviar, Kawahagi đúng mùa lạnh, và sự giao thoa táo bạo của Masaba & Shark Fin. Cao trào được đẩy lên với Shirako béo mịn, Awabi Udon ấm áp, Akami Gold, Otoro & Caviar, và Bafun Uni Toast, trước khi khép lại bằng Zuwaigani Tempura và những dư vị quen thuộc của Yuzu — tạo nên một hành trình mùa đông giàu tầng vị, sang trọng và đầy nội lực.

Những Dấu Ấn Nguyên Liệu Của Mùa Đông

• Tairagai (Sò mai sashimi): Ngọt thanh, giòn mượt — tinh hoa của vùng biển lạnh.
• Ishigakidai: Cá tráp đá thịt chắc, vị ngọt sâu, đạt độ ngon lý tưởng vào mùa đông.
• Kinmedai: Cá hồng mắt vàng béo nhẹ, lớp mỡ tan chậm, biểu tượng của mùa lạnh.
• Hotate & Caviar: Sò điệp Nhật mềm ngọt kết hợp trứng cá tầm, tạo độ tương phản tinh tế.
• Kawahagi: Cá da trơn béo bùi, đặc sản mùa đông Nhật Bản.
• Masaba & Shark Fin: Cá thu mùa lạnh kết hợp vi cá mập — đậm umami và chiều sâu.
• Shirako: Tinh hoàn cá tuyết béo mịn, đạt đỉnh hương vị vào mùa đông.
• Awabi Udon: Mì udon bào ngư ấm áp, mang lại cảm giác cân bằng giữa sang trọng và comfort.
• Akami Gold & Otoro & Caviar: Bộ đôi cá ngừ tinh tuyển, thể hiện đỉnh cao của kỹ thuật xử lý cá mùa lạnh.
• Bafun Uni Toast: Nhum biển Bafun béo đậm, chạm đến đỉnh cao umami.
• Zuwaigani Tempura: Cua tuyết chiên giòn nhẹ, khép lại hành trình bằng vị ngọt thanh tao.

Khám Phá The Journey — Chi Tiết Thực Đơn

Khám phá toàn bộ thực đơn tái hiện hành trình mùa đông của biển Nhật — nơi kỹ thuật omakase, nguyên liệu thời vụ và nhịp điệu cảm xúc được dẫn dắt một cách trọn vẹn.

Hãy Để The Journey Khai Mở Vị Giác

Tại Yuzu Omakase, The Journey mùa đông không chỉ là một thực đơn — đó là một chuyến du hành qua những vùng biển lạnh, nơi hương vị đạt đến độ sâu và sự tinh tế ở thời điểm đẹp nhất trong năm.

👉 Đặt bàn để bắt đầu hành trình omakase mùa đông tại Yuzu.