The Moment

 KHOẢNH KHẮC MÙA THU RỰC RỠ VÀ TRÒN VỊ”

Cảm Nhận “Aki no Nukumori” Trong Từng Lát Cắt Tinh Tế

Chạm vào khoảng lặng tĩnh tại trong tâm hồn, The Moment không chỉ là một thực đơn mà là bản giao hưởng giác quan gói trọn khoảnh khắc rực rỡ nhất của mùa thu. Mỗi nguyên liệu được tuyển chọn trực tiếp từ chợ cá Toyosu (Tokyo), trải qua đôi tay gọt giũa tỉ mỉ của người nghệ nhân để trở thành một tác phẩm nghệ thuật.

Hương Vị & Nguyên Liệu Đặc Trưng Đáng Thưởng Thức

Khởi Đầu Thanh Tẩy & Hải Sản Hiếm: Bắt đầu bằng Tảo Nâu & Tim Sen thanh mát, Bộ Khai Vị và vị ngọt giòn của Dưa Lưới ướp lạnh (Flash Frozen Fruit). Thực khách sẽ lần lượt thưởng thức vị giòn thanh của Matsukawa Karei Sashimi, Mikandai (Cá Tráp Ăn Quýt mọng nước từ Ehime) và Itoyoridai (Cá Đồng Cờ).

Sự Cân Bằng Đỉnh Cao: Điểm nhấn nằm ở sự kết hợp giữa Tairagai (Sò Mai) giòn ngọt, Masaba đậm vị và món Wagyu Dumpling (Sủi Cảo Bò Wagyu) béo ngậy. Nốt nghỉ Chawan Coffee mang tới sự bất ngờ ấm áp trước khi bước vào phần tinh túy nhất.

Thăng Hoa Cùng Thượng Phẩm: Cảm xúc bùng nổ với Akami Zuke, Otoro & Iberico Ham, Ikura & Uni Don (Cơm chén Trứng Cá Hồi & Nhum Biển) và Negitoro Toast (Bánh Mì Nướng Bơ Cá Ngừ Vây Xanh). Bữa ăn khép lại bằng Lươn Nhật Unagi, Súp nóng và Houjicha Crème Caramel.

Nguyên Liệu Mùa Vụ Ở Trạng Thái Lý Tưởng

Ở trung tâm của The Moment là những nguyên liệu được tuyển chọn đúng thời điểm. Akagai (Sò huyết Nhật) nổi bật với vị ngọt thanh và kết cấu mềm mượt, kết hợp cùng hiệu ứng nitơ tạo nên trải nghiệm vừa tinh tế vừa kịch tính.

Các loại cá mùa Xuân như Kasugodai (Cá tráp xuân), Shima Aji (Cá khế sọc vân vàng) và Ama Ebi (Tôm ngọt) thể hiện rõ độ tươi, độ béo và sự cân bằng tự nhiên — khi nguyên liệu được thưởng thức đúng “thời điểm vàng” của chúng.

Cao Trào & Chiều Sâu Hương Vị

Hành trình đạt đến cao trào với Akami và Otoro từ cá ngừ vây xanh, nơi độ béo, độ ngọt và kết cấu đạt đến sự hài hòa tối đa. Uni Bafun mang đến chiều sâu đậm đà của đại dương, trong khi Wagyu phủ vàng lá tạo nên điểm nhấn xa hoa và giàu tính trình diễn.

Kết thúc phần chính, Helium Balloon xuất hiện như một chuyển động bất ngờ — phá vỡ sự tĩnh lặng bằng một trải nghiệm nhẹ nhàng, mang tính kết nối và để lại dư âm cảm xúc rõ nét.

Khám Phá The Moment – Chi Tiết Thực Đơn

Đánh Thức Giác Quan Cùng The Moment.

Hãy để vị giác được nuông chiều bởi hơi ấm tiệc thu và những khoảnh khắc nguyên liệu tươi ngon nhất từ đại dương.