The Moment

The Moment: Khoảnh Khắc Đẹp Nhất Của Mùa Xuân”

Một hành trình Omakase nơi nguyên liệu được thể hiện ở trạng thái hoàn hảo nhất 

The Moment ghi lại giai đoạn thăng hoa nhất của mùa Xuân tại Yuzu — khi từng nguyên liệu đạt đến điểm rơi lý tưởng về hương vị, kết cấu và chiều sâu. Đây là hành trình Omakase được xây dựng với sự tiết chế và chính xác, nơi mọi chuyển động vị giác đều hướng đến sự cân bằng trọn vẹn.

Khởi Đầu Thanh Khiết & Những Điểm Chạm Đầu Tiên

Hành trình bắt đầu với Mozuku và Appetizer Set nhẹ nhàng, mở ra nhịp điệu tinh tế cho vị giác. Điểm nhấn đầu tiên đến từ Flash Frozen Nashi (Lê Nhật) – khi nguyên liệu được xử lý bằng nitơ lỏng, tạo nên hiệu ứng thị giác lạnh sâu và cảm giác tươi mới rõ rệt ngay khi chạm vị.

Tiếp nối là Chawanmushi (Trứng hấp bắp cua tuyết) – mềm mịn, ấm áp, như một khoảng lặng cần thiết trước khi bước vào những tầng hương vị sâu hơn.

Nguyên Liệu Mùa Vụ Ở Trạng Thái Lý Tưởng

Ở trung tâm của The Moment là những nguyên liệu được tuyển chọn đúng thời điểm. Akagai (Sò huyết Nhật) nổi bật với vị ngọt thanh và kết cấu mềm mượt, kết hợp cùng hiệu ứng nitơ tạo nên trải nghiệm vừa tinh tế vừa kịch tính.

Các loại cá mùa Xuân như Kasugodai (Cá tráp xuân), Shima Aji (Cá khế sọc vân vàng) và Ama Ebi (Tôm ngọt) thể hiện rõ độ tươi, độ béo và sự cân bằng tự nhiên — khi nguyên liệu được thưởng thức đúng “thời điểm vàng” của chúng.

Cao Trào & Chiều Sâu Hương Vị

Hành trình đạt đến cao trào với Akami và Otoro từ cá ngừ vây xanh, nơi độ béo, độ ngọt và kết cấu đạt đến sự hài hòa tối đa. Uni Bafun mang đến chiều sâu đậm đà của đại dương, trong khi Wagyu phủ vàng lá tạo nên điểm nhấn xa hoa và giàu tính trình diễn.

Kết thúc phần chính, Helium Balloon xuất hiện như một chuyển động bất ngờ — phá vỡ sự tĩnh lặng bằng một trải nghiệm nhẹ nhàng, mang tính kết nối và để lại dư âm cảm xúc rõ nét.

Khám Phá The Moment – Chi Tiết Thực Đơn

Từng course trong The Moment được xây dựng như một chuỗi chuyển động liền mạch — từ thanh nhẹ, cân bằng đến cao trào và lắng đọng — phản ánh trọn vẹn tinh thần của mùa Xuân ở giai đoạn chín muồi nhất.

Không chỉ dừng lại ở hương vị, The Moment là lời khẳng định về sự chính xác trong kỹ thuật, sự tinh tế trong cảm nhận và cách Yuzu tôn vinh nguyên liệu theo đúng thời điểm của chúng.

Đặt chỗ ngay để trải nghiệm The Moment — nơi mỗi món ăn được phục vụ khi đạt đến trạng thái hoàn hảo nhất